Degustibooks

** su prenotazione con pagamento del diritto di prenotazione
* su prenotazione

venerdì 25
ore 15.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Leonardo Romanelli: cucina dal vivo con Sabrina Somigli del ristorante Il Maccherone di Doccia, Pontassieve **

ore 16.00/Spazio Siemens
I vini della Fattoria I Veroni con Lorenzo Mariani nel Salotto di Leonardo *

ore 16.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Parole a tavola. Breve storia del cibo e della cucina di Mirella d’Offizi, Aida Firenze. A colloquio con l'autrice Lirio Mangalaviti

ore 17.00/Spazio Siemens
I vini della Tenuta del Buonamico con Eugenio Fontana nel Salotto di Leonardo *

ore 17.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Italia Buon Paese di Clara e Gigi Padovani, Blu Edizioni. A colloquio con gli autori Maurizio Izzo

ore 18.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Andrea Gori: cucina dal vivo con Italo Bassi dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze**

ore 18.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro La pappa al pomodoro. Il gioco è nel piatto. 50 ricette per far mangiare tutti i bambini del mondo di Silvia Bargigli, Casa Editrice Alcyone. A colloquio con l'autrice Silvia Cieri

ore 19.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Paolo Pellegrini: cucina dal vivo con Andrea Mattei del ristorante Magnolia dell’Hotel Lord Byron di Forte dei Marmi **

ore 19.30/Spazio Eventi
Tanti salumi, degustazione a cura di Simone Fracassi: laboratorio di carne chianina Igp con olio extravergine, condotto in collaborazione con Sandro Bosticco **

ore 20.00/Spazio Siemens
I vini della Fattoria Castelvecchio con Filippo Rocchi nel Salotto di Leonardo *

ore 21.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Marco Gemelli: cucina dal vivo con Luca Landi del ristorante Lunasia del Green Park Hotel di Tirrenia **

ore 21.00/Spazio Eventi
I vini delle Tenute Folonari con Alessandro D'Alì nel Salotto di Leonardo *

ore 22.00/Spazio Siemens
Confessioni di un critico gastronomico, spettacolo teatrale di e con Leonardo Romanelli, grazie al contributo della casa vinicola Ruffino

Sabato 26
ore 10.00/Spazio Siemens
Presentazione del libro Mangiare di Paolo Rossi, Il Mulino. A colloquio con l'autore Cristiano Maestrini

ore 10.30/Spazio Siemens
Presentazione del libro Verso la scelta vegetariana di Umberto Veronesi e Mario Pappagallo con la preparazione di un piatto a cura di Carla Marchetti, Giunti Editore. A colloquio con Mario Pappagallo Alessandra Manzoni **

ore 11.00/Spazio Eventi
Presentazione del libro Minute fiorentine d'inizio '900 di Beatrice Bocci Balocchi Basilio, Maria Pacini Fazzi Editore. A colloquio con l'autrice Lirio Mangalaviti

ore 12.00/Spazio Eventi
Presentazione del libro Ricette delle nuove famiglie d’Italia di Benedetta Cucci, Pendragon. A colloquio con l'autrice Maurizio Izzo

ore 12.30/Spazio Siemens
Presentazione del libro Nuvole di drago e granelli di cous cous di Vittorio Castellani / Chef Kumalé, Vallardi; e preparazione di un piatto **

ore 13.00/Spazio Eventi
I vini dei Marchesi Antinori nel Salotto di Leonardo *

ore 13.30/Spazio Siemens
Food Show condotto da Paolo Pellegrini: cucina dal vivo con Alessandro Salamone, chef della trasmissione di La7 Chef per un giorno **

ore 14.30/Spazio Eventi
Strategie per il turismo e l'enogastronomia: il nuovo master Ied in marketing territoriale. Come creare le  figure professionali del futuro che sfruttino potenzialità e specificità del territorio. Con Valeria Carbone e Ilaria Legato

ore 15.00/Spazio Siemens
I vini della Casa vinicola Cecchi con Andrea Cecchi nel Salotto di Leonardo *

ore 15.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Ricette di famiglia di Roberto Barbolini, Garzanti. A colloquio con l'autore Caterina Simonato

ore 16.00/Spazio Siemens
I vini di Salcheto con Michele Manelli nel Salotto di Leonardo *

ore 16.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Il Cucchiaio d’Argento di Clelia D'Onofrio, Domus. A colloquio con l'autrice Alessandra Manzoni

ore 17.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Alessandro Maurilli: cucina dal vivo con Giuseppe Mancino dell’Hotel Principe di Piemonte di Viareggio. A seguire degustazione di vini della Casa vinicola Cecchi **

ore 17.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Le ricette di Nefertiti di Bruno Gambarotta, Garzanti. A colloquio con l'autore Lara Fantoni

ore 18.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Alessandro Maurilli: cucina dal vivo con Sergio Maria Teutonico, chef della trasmissione di La7 Chef per un giorno e presentazione del suo libro Il pollo il cuoco e la motocicletta, Edizioni Anteprima. A seguire degustazione di vini degli Agricoltori del Chianti Geografico **

ore 18.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Finché c'è prosecco c'è speranza di Fulvio Ervas, Marcos y Marcos. A colloquio con l'autore Silvia Cieri

ore 19.00/Spazio Siemens
I vini della Fattoria Ambra con Giuseppe Rigoli nel Salotto di Leonardo *

ore 19.30/Spazio Eventi
Tanti salumi, degustazione a cura di Simone Fracassi: i salumi dimenticati (gota, rigatino, soprassata, spalla) e le bollicine (Prosecco Cantina Giavi); in collaborazione con Sandro Bosticco **

ore 20.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Alessandra Manzoni: cucina dal vivo con Jean-Michel Carasso e Luisa Ghetti, chef di cucinarelontano.blogspot.com **

ore 21.00/Spazio Siemens
I vini di Frescobaldi con Sergio di Loreto nel Salotto di Leonardo *

ore 22.00/Spazio Siemens
Happenning gastroenomusicale, a cura de Il Rosso & Il Nero e Tullio Conforti


Domenica 27
ore 10-13.30/Spazio Eventi
La passione di Pasquini e Mugelli nella sfida per l'extravergine di qualità delle colline di Firenze. Incontro sulle prospettive per il settore a cura dell'Assessorato all'Agricoltura della Provincia di Firenze e della Camera di Commercio di Firenze. Intervengono l’assessore Pietro Roselli (saluti e introduzione); Laura Mazzanti (coordinatore della Divisione laboratorio chimico di Metropoli, azienda speciale della Camera di Commercio di Firenze: L'impegno di Massimo Pasquini e di Marco Mugelli); Alberto Grimelli (coordinatore editoriale di Teatro Naturale, modera e anima la discussione); Erminio Monteleone (Università di Firenze, Dipartimento di Biotecnologie Agrarie, La funzionalità sensoriale degli oli extra vergini nelle combinazioni dei cibi); Marzia Migliorini  (responsabile Ricerche di Metropoli, azienda speciale della Camera di Commercio di Firenze, Laboratorio Chimico Merceologico Olio extravergine di oliva: Elementi per una filiera di qualità). Sono invitati a intervenire: rappresentanti delle associazioni di categoria, produttori, frantoiani. A seguire degustazione di oli extravergini toscani.

ore 10.30/Spazio Siemens
Lezione di pizza con Giovanni Santarpia del Ristorante pizzeria Palazzo Pretorio di San Donato, Tavarnelle (FI), descritta da Sabino Berardino **

ore 11.30-13.30/Spazio Siemens
Nell’ambito delle celebrazioni del Centenario Artusiano La Scienza in cucina: storia e storie di un libro fortunato, intervento di Giovanna Frosini, autrice di uno dei saggi introduttivi all'anastatica della prima edizione della Scienza in cucina e l’arte di mangiar bene di Pellegrino Artusi, Giunti Editore. A seguire Forlimpopoli e la cucina domestica, da Artusi a Casa Artusi. Intervengono: Laila Tentoni, Comune di Forlimpopoli e Giordano Conti, presidente Casa Artusi. Casa Artusi, in collaborazione con l’Associazione delle Mariette, propone un momento di conoscenza e degustazione di ricette Artusiane (Crescioni ricetta n. 195 e Tortino di ricotta  ricetta n. 249), prodotti dell’Emilia- Romagna (Piadina Romagnola, Squacquerone di Romagna e Parmigiano Reggiano DOP) in abbinamento con vini DOC e DOCG dell’Emilia Romagna presentati da Sommelier AIS **

ore 14.00/Spazio Siemens
Presentazione del libro Il buon tartufo. Usi e costumi del “diamante” della tavola di Aldo Fiordelli. A seguire dimostrazione pratica del tartufo afrodisiaco

ore 14.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Gusto di Rosalia Cavalieri, Laterza. A colloquio con l'autrice Caterina Simonato

ore 15.00/Spazio Siemens
Introduzione alla degustazione del miele con Mariassunta Stefàno (AMI: Ambasciatori dei Mieli) e lettura di poesie a cura di Gabriele Milli (Api e Miele Valmarecchia) *

ore 15.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro È pronto in tavola di Vito, Pendragon. A colloquio con l'autore Silvia Cieri

ore 16.00/Spazio Siemens
Presentazione del libro Divinando, le stelle nel bicchiere di Andrea Gori, Romano Editore. A seguire degustazione di champagne *

Ore 16.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro La pescatrice del Platani di Stefano Malatesta, Neri Pozza. A colloquio con l'autore Lara Fantoni

ore 17.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Elena Farinelli: cucina dal vivo con Maurizio Di Mario e Velia De Angelis, chef della trasmissione di La7 Chef per un giorno e presentazione del libro Torte per tutte le occasioni di Maurizio di Mario, Newton Compton Editori **

ore 17.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Spiriti bollenti. Ritratti terrestri di 21 chef “stellari” di Raethia Corsini, illustrazioni di Gianluca Biscalchin, Guido Tommasi Editore. A colloquio con l'autrice e con l'illustratore Lirio Mangalaviti

ore 18.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Elena Farinelli: cucina dal vivo con Alessandro Zanieri, chef del Ristorante & Wine Bar dei Frescobaldi **

ore 18.30/Spazio Eventi
Presentazione del libro Eat Parade di Bruno Gambacorta, RAI-ERI – Vallardi. A colloquio con l'autore Maurizio Izzo. A seguire degustazione di vini di San Felice

ore 19.00/Spazio Siemens
Food Show condotto da Paolo Pellegrini: cucina dal vivo con Filippo La Mantia, chef del Ristorante Filippo La Mantia di Roma **

ore 19.30/Spazio Eventi
Tanti salumi, degustazione a cura di Simone Fracassi: i salumi nobili di chianina Igp (bresaola e malenca) e Prosciutto del Casentino, in abbinamento con bollicine; in collaborazione con Sandro Bosticco **

ore 20.00/Spazio Siemens
I vini di Villa a Sesta con Gentjan Doda nel Salotto di Leonardo *