Scrittrice, veterinaria, cuoca: Letizia Nucciotti è tutto questo. Lunedì 5 aprile (ore 17.30) a deGustiBooks presenterà il suo Avanzi popolo, un libro di ricette (ben cinquecento) ma anche storie, aneddoti, ricordi,
ognuno rievocato attraverso il contatto con i sapori più autentici e i profumi incontaminati di una cucina semplice. E non finisce qui. L’autrice, oltre a presentare il libro, preparerà
un piatto in diretta: gli gnocchi di pane, «uno dei piatti più democratici – spiega – e ad ampio respiro della raccolta, un bel modo per riassemblare ingredienti di ogni tipo, anche vegetariani». Protagonista, quindi, il pane, uno degli alimenti che spesso gettiamo nella spazzatura, e che sarà anche lo spunto per una sorta di
decalogo antispreco, uno dei capitoli più interessanti del libro. Dopo il successo di
Antichef, dedicato alle ricette semplici e gustose, Avanzi popolo è una guida ragionata dal titolo volutamente provocatorio che narra l’approccio a una cucina diversa rispetto a quella in voga: meno patinata, meno “usa e getta” e più vissuta, più attenta alla preparazione dei piatti, alla scelta degli ingredienti,
una cucina dove per ogni piatto il motivo conduttore è l’impiego degli avanzi. Lo spreco è bandito, spiega l’autrice dalla cucina del suo agriturismo, e le ricette vengono descritte in maniera semplice, senza illustrazioni e in ogni loro dettaglio operativo; sono inoltre pensate per chiunque, cuochi esperti o neofiti alle prime esperienze culinarie,
per riscoprire un particolare modo non solo di cucinare ma anche di organizzarsi.
Avanzi Popolo.
L’arte di riciclare tutto quello che avanza in cucina – Storie, ricette e consigli.
pp. 336
prezzo 20 euro
Ed. Stampa Alternativa
