Per gli antichi era il cibo degli dei, per secoli in cucina è stato un ingrediente indispensabile: esattamente come il vino, ricco di sentori legati alla terra e all’ambiente, il miele è uno e molteplice e porta con sé aromi e sapori di fiori, piante e paesaggi diversi.
Laura Prosperi è docente di storia e cultura dell’alimentazione presso l’Università degli Studi di Milano e negli ultimi dieci anni ha svolto attività di ricerca in Italia e all’estero su temi di natura alimentare. A deGustiBooks presenta il suo libro Il miele nell’occidente medievale (Le Lettere, Quaderni della Rivista di storia dell’agricoltura dell’Accademia dei Georgofili), che racconta il miele, dalle antiche tecniche produttive ad alcuni usi ormai estinti, senza dimenticarne le proprietà terapeutiche. Linguaggio e luoghi comuni legati al miele diventano il filo conduttore di un originale viaggio che partendo dalla cultura medievale arriva ai giorni nostri. A seguire, una degustazione di mieli dell'azienda Galli e caprini di ABCheese.
Giovedì 21 ottobre, ore 16.30
Il miele nell’occidente medievale
Laura Prosperi
Le Lettere
20 euro
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 storia del miele_scheda2.pdf | [Storia del miele - scheda] | 442 Kb | 10/09/2010 15:03 |
