Dopo Milano e Praga, lo chef stellato Vito Mollica dirige da tre anni la cucina del ristorante del Four Season Hotel a Firenze, Il Palagio.
Dalla Basilicata, dove è nato, a Milano, dove si è formato, a Praga, dove si è affermato a livello internazionale, sempre nel circuito Four Season, Mollica allarga continuamente la sua conoscenza viaggiando, traendo così ispirazione dai luoghi per preparare piatti con quel tocco “all’italiana” che non ha mai abbandonato neanche all’Est. Lo stesso stile messo in evidenza anche dal magazine ceco “The Prague Tribune” che su Mollica ha scritto “lo chef dal temperamento italiano con un amore appassionato per il suo lavoro”.
Ingredienti di prim’ordine, quindi qualità, e il modo semplice di cucinarli per esaltare il più possibile i sapori sono alla base del suo vademecum che porta sempre con sé.
Vito Mollica sarà a deGustiBooks giovedì 21 ottobre (ore 18.30) con la cucina dal vivo del Food Show.
