Ogni cibo che mangiamo è preceduto da un punto interrogativo e quindi da una domanda: cosa conterrà? o meglio, ci saranno sostanze chimiche? Lo scienziato Bressanini, ricercatore all’Università dell’Insubria di Varese e Como e curatore del blog Scienza in cucina, ammonisce sui pregiudizi, gli interessi e le storie che circondano l’alimentazione e che sono più nocivi di alcuni alimenti.
Non siamo d’accordo con gli ogm (“organismi giornalisticamente modificati”) ma mangiamo, a nostra insaputa, frutta e verdura geneticamente modificate da radiazioni nucleari. Occhio al biologico e alla cattiva informazione su di esso. Dallo zucchero bianco a quello di canna, dalle banane alle patate al selenio, dall’aspartame ai probiotici nello yogurt, l’autore spiega tutti i passaggi senza dire se fa bene o male, sta al lettore capire e scegliere senza farsi abbindolare dalle dicerie e cattiva informazione.
deGustiBooks, domenica 24 ottobre, ore 15.30
Dario Bressanini
Pane e bugie
Chiarelettere
Pagine 320
ISBN: 8861900917
