Definito come il best seller della gastronomia italiana, l’anti-guida alle osterie, Il Mangiarozzo, scritto dall’autorevole mano di Carlo Cambi, torna nella nuova edizione, anno 2011. Pubblicazione gradita anche in vista della crisi.
Ma perché un’anti-guida? Per mancanza di punteggi e classifiche “stellate”. Fa un resoconto dei locali dal conto leggero e dalle cucine che seguono la vera tradizione. Dal Nord al Sud, isole comprese, Cambi, grazie all’aiuto dei suoi collaboratori “mangioni”, non si è fatto scappare locale che corrispondesse a queste caratteristiche: cucina tradizionale e del territorio, conto sotto i 40 euro, conduzione familiare, ambiente storico o comunque dove si percepisce la storia. Nel Mangiarozzo dietro il piatto servito al tavolo si intravvede il profilo del cuoco o della cuoca, si sente i profumi delle stagioni, si avverte la cultura, la storia dei luoghi.
Carlo Cambi
Il Mangiarozzo 2011
Newton & Compton
20 euro
deGustiBooks, anteprima nazionale, 23 ottobre, ore 17
