Modello Tomme De Savoie o Saint Maure De Touraine? sono tutti formaggi immorali descritti e degustati per noi da Antonio Ferrari che sarà al deGustiBooks all’ora di pranzo (ore 12.30) venerdì 22 ottobre.
Il nostro “uomo del formaggio”con questa sua passione ha rinnovato la tradizione salumiera di famiglia che gli è servita come lancio di partenza per poi specializzarsi nel settore caseario dopo l’esperienza in un locale prima di Ginevra e poi di Milano. Attualmente si divide tra il suo Bar à fromage, a Padova, e i corsi di avvicinamento al formaggio, catering e consulenza per locali. Nel frattempo trova anche il tempo per il suo blog dove a ogni formaggio, tra l’altro sempre particolare, è dedicato un video con il prof Ferrari che descrive sapientemente le proprietà e l’abbinamento con il vino. Al deGustiBooks sarà l’occasione di ascoltarlo dal vivo invece che dal video nel suo laboratorio dedicato ai formaggi immorali.
