Tanti gli ingredienti della rassegna deGustiBooks di quest’anno; accanto alla varietà dei libri e degli editori, alle qualità e diversità degli espositori, al coinvolgimento di enti e associazioni di categoria, alle animazioni con scrittori e cuochi in programma. Completeranno il quadro di intrattenimento le interessanti discussioni sul vino con i protagonisti all’interno dei talk show di Leonardo Romanelli.
Nell’ambito delle celebrazioni del Centenario Artusiano La scienza in cucina: storia e storie di un libro fortunato, intervento di Giovanna Frosini, autrice di uno dei saggi introduttivi all’anastatica della prima edizione della Scienza in cucina e l’arte del mangiar bene di Pellegrino Artusi, Giunti Editore. A seguire Forlimpopoli e la cucina domestica, da Artusi a Casa Artusi. Intervengono: Laila Tentoni, Comune di Forlimpopoli e Giordano Conti, presidente di Casa Artusi. Casa Artusi, in collaborazione con l’Associazione delle Mariette, propone un momento di conoscenza e degustazione di ricette artusiane (Crescioni ricetta n.195 e Tortino di ricotta ricetta n. 249), prodotti dall’Emilia-Romagna (Piadina romagnola, Sciacquerone di Romagna e Parmigiano Reggiano DOP) in abbinamento con vini DOC e DOCG dell’Emilia-Romagna presentati da Sommelier AIS.
La passione di Pasquini e Mugelli nella sfida per l'extravergine di qualità delle colline di Firenze. Incontro sulle prospettive per il settore a cura dell’Assessorato all’Agricoltura della Provincia di Firenze e della Camera di Commercio di Firenze. Intervengono l’assessore Pietro Roselli (saluti e introduzione); Laura Mozzanti (coordinatore della Divisione laboratorio chimico di Metropoli, azienda specializzata della Camera di Commercio di Firenze: L’impegno di Massimo Pasquini e di Marco Mugelli); Alberto Grimelli (coordinatore editoriale di Teatro Naturale, modera e anima la discussione); Erminio Monteleone (Università di Firenze, Dipartimento di Biotecnologie Agrarie, La Funzionalità sensoriale degli oli extravergini nelle combinazioni dei cibi); Marzia Migliorini (responsabile Ricerche di Metropoli, azienda speciale della Camera di Commercio di Firenze, Laboratorio Chimico Merceologico Olio extravergine di oliva: Elementi per una filiera di qualità). Sono invitati a intervenire: rappresentanti delle associazioni di categoria, produttori, frantoiani. A seguire degustazioni di oli extravergini toscani.
Happenning gastroenomusicale, a cura de Il Rosso (Leonardo Romanelli) & Il Nero (Andrea Gori, sommelier, oste, scrittore e blogger, amante del vino e del cibo che abbina alla comunicazione 2.0, quest’anno Ambassadeur de Champagne per l’Italia) e Tullio Conforti (producer e musicista attivo sulla scena fiorentina dalla metà degli anni Ottanta, si esibisce live con apparecchiature analogiche creando sonorità dark e crepuscolari), tutti e tre insieme già nella riuscitissima performance "Il film è servito: speciale vendemmia" a cura di Leonardo Romanelli, andata in scena a settembre al teatro Odeon di Firenze.
Confessioni di un critico gastronomico, spettacolo originale ed autoironico sul mondo dell'enologia e della degustazione, di e con Leonardo Romanelli, scrittore, giornalista, conduttore radiotelevisivo, educatore nel campo del vino e del cibo, e con Alessandro Masti, direttore artistico e speaker di Radio Toscana Network, con il contributo della casa vinicola Ruffino. Romanelli e Masti hanno già lavorato insieme in pièces teatrali umoristiche quali “Come diventare sommelier in 50 minuti” e “Volevo diventare pasticcere”; Romanelli traccia le tappe più importanti della sua vita legata al mondo culinario ed enologico, a partire dalla sua infanzia fino all'esperienza come cuoco e alla decisione di intraprendere il lavoro attuale, professione ammirata da sempre. Confessioni di un critico gastronomico è una riflessione su come sia cambiata la cucina nel corso degli anni, le mode alimentari, le novità della tecnologia e l'importanza dei nuovi mezzi di comunicazione digitali sulla diffusione del sapere enogastronomico.
